Baigli cu nucă sau mac. Cel mai delicios cozonac unguresc

Descoperă rețetă unica și gustoasă de baigli cu nuca. Această rețetă de baigli cu nucă este perfectă: fragedă, aromată și plină de umplutură. Ideală pentru sărbători sau pentru o zi în care vrei ceva dulce făcut în casă.

INGREDIENTE pentru ALUAT:

• 500 g făină
• 150 g unt
• 100 ml lapte
• 100 g zahăr
• 2 gălbenușuri
• 15 g drojdie proaspătă
• 1 praf de sare

INGREDIENTE pentru UMPLUTURĂ:

• 300 g nucă măcinată
• 150 g zahăr
• 100 ml lapte
• 1 lingură cacao
• 1 linguriță esență de rom
• 1 plic zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE:

Pentru aluat, amestecăm drojdia cu laptele la temperatura camerei. Nu activăm drojdia, așa că laptele nu trebuie să fie călduț. Adăugăm și gălbenușurile și lăsăm deoparte pentru câteva minute.

Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm zahărul pudră, sarea și untul tăiat în bucățele. Amestecăm până obținem o compoziție cu consistență nisipoasă.

Adăugăm amestecul de lapte, drojdie și gălbenușuri și frământăm un aluat care nu se lipește de mâini și de bol. Transferăm aluatul pe suprafața de lucru și mai frământăm până la omogenizare.

Acoperă aluatul și lasă-l la dospit aproximativ 40–60 de minute.

Între timp, ne ocupăm de umpluturi. Pentru umplutura de nucă, fierbem apa cu zahărul și cuișoarele, apoi adăugăm nucile măcinate, coaja de citrice, scorțișoara, stafidele și zahărul vanilat.

Scoatem prima bucată de aluat din frigider și o întindem într-un dreptunghi. Adăugăm umplutura pregătită și rulăm. Procedăm la fel și cu restul de aluat și umplutură.

Ungem fiecare baigli cu gălbenuș de ou și dăm la frigider pentru 30 de minute. Apoi ungem din nou și lăsăm încă 20 de minute.
Coacem la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute.

După ce s-au răcit, putem porționa și servi. Baigli-ul se păstrează într-un loc răcoros, împachetat în folie.

Spor la gătit și poftă bună!