Desertul delicios care se topeste in gura, cu blat pufos si crema de ciocolata

Această prăjitură cu cremă de cacao și blat aerat este alegerea ideală pentru o aniversare în familie, o ocazie festivă sau chiar o după-amiază în care vrei ceva dulce. Nu este prea dulce, se face simplu, iar consistența pufoasă și crema delicată o transformă într-un desert irezistibil. În plus, stratul de glazură de ciocolată îi oferă un aspect rafinat, perfect pentru a impresiona invitații.

MOD DE PREPARARE (pentru o tava de aprox. 20×30 cm)

PENTRU BLAT:
5 oua medii
160 g zahar tos
140 g faina alba
20 g cacao olandeza
10 g praf de copt

PENTRU CREMA:
6 galbenusuri
80 g zahar tos
50 g faina alba
500 ml lapte
100 g unt (la temperatura camerei)
20 g zahar pudra
2 linguri cacao olandeza
Pentru glazura:
100 g ciocolata neagra
1 lingurita ulei vegetal

Prepararea blatului:

Mixează ouăle împreună cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare (albicioasă).
Cerne făina, cacaoa și praful de copt împreună și adaugă-le peste ouă, amestecând la viteză mică sau cu o spatulă până la omogenizare.

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină.

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (cu ventilație) timp de 8–10 minute. Verifică folosind o scobitoare. Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea cremei:

Amestecă gălbenușurile cu zahărul tos până capătă o textură cremoasă.
Cerne peste ele făina și cacaoa, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu până devine omogen.

Gătește crema la foc mediu, amestecând fără oprire, până se îngroașă ca o budincă.
Așază cratița cu crema într-un vas cu apă rece și amestecă până când crema se răcește complet.

Mixează untul cu zahărul pudră până devine spumos și încorporează-l în crema de ciocolată răcită. Amestecă totul până obții o cremă fină și aerată.

Asamblare și glazură:
Întinde uniform crema peste blatul complet răcit.
Topește ciocolata la bain-marie, adaugă uleiul și amestecă până capătă un aspect lucios.
Întinde glazura peste stratul de cremă, cât mai uniform.

Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, apoi taie-o în pătrate folosind un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters.

Sfat util:
Nu arunca albușurile! Le poți congela într-un recipient mic și le poți folosi ulterior pentru rețete care necesită multe albușuri – precum bezele sau pavlova.