Descoperă rețeta pentru Prajitura fina cu crema de cafea si nuca. Un desert ideal

Descoperă rețeta pentru Prajitura fina cu crema de cafea si nuca. Un desert ideal. Arome minunate intr-o singura prajitura.

INGREDIENTE

Foia cu cacao
7 oua
140 g zahar pudra
100 g faina
40 g cacao
1 lingura ulei
2 linguri apa
6 g praf de copt

Foia cu nuca
7 oua
140 g zahar pudra
80 g faina
80 g nuca macinata
6 g praf de copt

Crema
250 g unt
250 g margarina
300 g zahar
3 plicuri budinca de vanilie (aprox. 120 g)
900 ml lapte
100 g nuca macinata
3 plicuri cafea instant tip „3 in 1”
400 g gem de caise
2 lingurite esenta de rom sau rom

Pentru glazura (optional)
150 g ciocolata
2–3 linguri ulei

METODA DE PREPARARE

PREPARAREA FOILOR

Albușurile se mixează cu un strop de sare până când se obține o spumă fermă.
Gălbenușurile se bat împreună cu zahărul pudră, apa și uleiul, până rezultă o cremă deschisă la culoare.

1. Pentru foaia cu cacao:

Făina se combină cu praful de copt și cacaoa.
Crema de gălbenușuri se încorporează mai întâi în albușurile bătute, apoi se adaugă treptat ingredientele uscate.
Compoziția se întinde uniform într-o tavă de 30×40 cm tapetată cu hârtie de copt.
Blatul se coace în cuptorul încins la 180°C timp de 12–15 minute, verificându-se coacerea cu o scobitoare.

2. Pentru foaia cu nucă:

Se urmează aceiași pași, însă cacaoa este înlocuită cu nucă măcinată, adăugată în amestecul de făină și praf de copt.
Se coace în aceleași condiții ca prima foaie.

PREPARAREA CREMEI

Budinca se dizolvă în laptele rece, amestecând până la omogenizare.
Se fierbe până când capătă consistență, apoi se îndepărtează de pe foc.
Zahărul se adaugă peste budinca fierbinte și se amestecă până la dizolvarea completă.
Compoziția se lasă la răcit, până ajunge la temperatura camerei.
Separat, untul și margarina se mixează până se obține o cremă deschisă la culoare și aerată.
După ce budinca s-a răcit complet, se adaugă treptat peste crema de unt, mixând continuu.
La final se aromatizează cu esență de rom.
Crema obținută se împarte în două părți egale:
Într-o parte se încorporează nuca măcinată.
În cealaltă parte se adaugă cafeaua instant „3 în 1”.

ASAMBLARE

Se așază primul blat, cel cu cacao.
Se unge cu un strat fin de gem de caise.
Se distribuie uniform crema cu nucă.
Se așază deasupra foaia cu nucă.
Se unge din nou cu gem de caise.
Se întinde crema cu cafea pe toată suprafața prăjiturii.

GLAZURA(opțional)

Ciocolata se topește împreună cu uleiul.
Se toarnă și se nivelează rapid peste prăjitură, apoi se lasă să se întărească.
Prăjitura se dă la frigider pentru câteva ore, până se stabilizează complet.
Se taie în porții aspectuoase și se servește.