Pârjoale cu ciuperci. Rețeta tradițională de post

Reteta de chiftele de post delicioase cu ciuperci și cartofi, crocante la exterior si fragede la interior. Reteta simpla, economica si foarte gustoasa.

INGREDIENTE

1 kg ciuperci, curățate, spălate și fierte, apoi bine scurse (am folosit hribi, dar puteți alege orice fel de ciuperci, chiar și cele cumpărate, din conserve sau borcane); puteți opta și pentru ciuperci champignon crude, fără a le fierbe în prealabil

2 cartofi mari (sau mai mulți, după preferințe)
Un morcov de dimensiuni medii
4 căței de usturoi
Jumătate de legătură de pătrunjel verde și mărar

Sare, piper, ulei
4 linguri pesmet (+/- 2 linguri de făină) pentru compoziție, plus făină pentru modelare.

METODA DE PREPARARE

Fierbeți cartofii și morcovul în apă rece, fără să le curățați înainte. Când legumele s-au înmuiat, scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece, după care curățați-le de coajă.
Zdrobiți legumele bine folosind ustensila pentru prepararea piureului.

Într-un castron, puneți ciupercile tocate, legumele zdrobite, verdeața mărunțită, usturoiul pisat, sarea și piperul.

Încorporați cele 4 linguri de pesmet sau făină și amestecați până când compoziția devine omogenă. Aceasta trebuie să fie densă și simplu de modelat. Lăsați amestecul să se răcească 20 de minute.

Încingeți uleiul într-o tigaie. Luați porții din amestec, rulați-le între palme pentru a obține sfere, apoi presați-le. Tăvăliți fiecare pârjoală prin făină și prăjiți-o în uleiul bine încins.

Un truc folositor: Testați mai întâi compoziția prăjind o singură pârjoală. Dacă aceasta se destramă în tigaie, adăugați puțină făină în amestec.

Când pârjoalele sunt aurii pe prima parte, întoarceți-le cu grijă folosind o lingură. Scoateți-le pe prosoape absorbante, pentru a îndepărta uleiul în exces, apoi lăsați-le să se răcorească înainte de servire.

Vă dorim poftă bună și spor la pregătirea rețetei de pârjoale de post!