Cum să punem varza la murat pentru iarnă fără schimbarea vaselor

Dacă vrei să păstrezi varza murată pentru iarnă într-un mod simplu și eficient, ai găsit soluția perfectă! Această metodă este folosită de mai bine de 16 ani și oferă rezultate impecabile, fără a necesita mutarea verzei în alt vas. Secretul constă în dizolvarea completă a sării!

Ingrediente necesare:

60-65 kg de varză
Un butoi de 120 litri
65 litri de apă
Aproximativ 2 kg de sare
Instrucțiuni:

1. Alegerea și pregătirea verzei Alege verze de calitate bună, ferme și de diferite mărimi. Îndepărtează doar câteva frunze exterioare și orice impurități. Taie adânc în formă de pătrat partea tare a cotorului, astfel încât sarea să poată pătrunde ușor în varză.

2. Pregătirea butoiului Spală și dezinfectează bine butoiul. Așează verzele pe fundul butoiului, cu partea decupată în sus, iar spațiile dintre verze le completează cu bucăți de varză tăiată. Este esențial ca primul strat să fie complet ocupat.

3. Adăugarea sării În fiecare varză, pune câte 2-3 linguri de sare. Continuă să adaugi verze în butoi până când acesta este plin.

Varianta de saramură:

Prima variantă

Dizolvă 300 g de sare în 10 litri de apă, apoi toarnă soluția peste varză. Repetă acest proces până când umpli butoiul. În general, pentru un butoi de 120 litri, sunt necesari aproximativ 60 litri de apă și aproximativ 1,8 kg de sare, pe lângă sarea introdusă direct în varză.

A doua variantă

Fierbe 7 litri de apă și dizolvă 2,5 kg de sare în ea. Amestecă bine și toarnă saramura obținută peste varză, completând cu apă rece până când butoiul este plin. Repetă acest proces până când toate verzele sunt acoperite complet.

Rezultatul? Vei obține o varză murată excelentă, numai bună de consumat toată iarna! Acum, nu mai rămâne decât să așezi butoiul într-un loc răcoros și să lași varza să fermenteze în voie.