Rețeta pentru Pască cu smântână

Pasca făcută cu smântână este un desert ideal pentru Paște, ca alternativă la clasica pască. Această prăjitură se face cu smântână, detaliu care o face extrem de cremoasă și delicioasă. Pentru această rețetă, ai nevoie de următoarele ingrediente simple.

INGREDIENTE pentru ALUAT:

150 g unt
70 g zahăr pudră
2 gălbenușuri
Coaja rasă de la 1 portocală
1 praf de sare
1 plic praf de copt
10 ml esență de vanilie
200 g făină

INGREDIENTE pentru UMPLUTURĂ:

6 albușuri
10 linguri de zahăr
800 g smântână grasă (minim 20% grăsime)
8 gălbenușuri
Coaja rasă de la 1 portocală
1 praf de sare
10 ml esență de vanilie
1 plic zahăr vanilat bourbon
4 linguri de griș
6 linguri de făină
100 g stafide hidratate în coniac

METODA DE PREPARARE

Realizarea aluatului:

Amestecă untul moale cu zahărul pudră până obții o compoziție fină. Adaugă cele 2 gălbenușuri, coaja rasă de portocală, un praf de sare și esența de vanilie. Amestecă bine.

Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt, până obții un aluat moale, nelipicios. Împarte compoziția în două părți egale, învelește-le în folie alimentară și pune-le la frigider pentru 30 de minute.

Prepararea umpluturii:

Mixează albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul, treptat, până obții o bezea tare.

Într-un vas separat, combină smântâna, gălbenușurile, zahărul vanilat bourbon, coaja de portocală, esența de vanilie și un praf de sare.

Adaugă în amestec grișul și făina, apoi pune stafidele înmuiate în coniac. La final, încorporează bezeaua în compoziție, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a menține aerarea.

Asamblare și coacere:

Scoate una dintre bucățile de aluat și întinde-o într-o tavă pregătită cu hârtie de copt (aprox. 20×30 cm). Toarnă umplutura peste aluatul din tavă, nivelând uniform.

Scoate a doua parte de aluat, întinde-o și așaz-o peste umplutură, ca un capac. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 45-50 de minute, până prăjitura devine rumenă frumos deasupra.

Lasă să se răcească complet, apoi presară zahăr și taie porțiile.

Paște Fericit!