Cătălin Scărlătescu rețeta ușoară de cozonac. Se face foarte simplu

Rețeta preparată de Chef Cătălin Scărlătescu îți poate fi utilă dacă ești la primul cozonac. Dacă ai deja experiență, îți va permite să faci un cozonac special.

INGREDIENTE

1 kg faina
250 gr zahar
450 gr lapte
5 oua

60 gr drojdie
300 gr unt belgian
500 gr nuca
200 gr rahat

150 gr ciocolata belgiana
30 gr portocala confiata
30 gr coaja de lamaie

METODĂ DE PREPARARE

Se combină drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri de făină. Se lasă amestecul să crească până când își dublează volumul.

Laptele se fierbe cu zahărul, apoi se amestecă până se topește bine.
Gălbenușurile se amestecă cu sarea.

Se adaugă făina într-un bol și se încorporează pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, portocala confiată. Se frământă până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.

Aluatul astfel rezultat se lasă la crescut aproximativ o oră.

Se ia apoi o parte de aluat, se întinde bine, se adaugă peste crema de nuci cu ciocolată belgiană, rahat și stafide și se rulează. Rulada apoi rezultată se taie în două pe lungime și cele două părți astfel formate se împletesc și se ung cu ou.

Se așază apoi într-o formă pregătită dinainte cu unt și făină și se lasă la crescut aproximativ două ore bine.

Când aluatul a crescut, se introduce tava la cuptor pentru 45 de minute – 1 oră la 160 de grade.

Paște Fericit!