Prajitură cu cafea și nucă, un desert fin pentru cei îndrăgostiți de arome
Dacă îți place combinația dintre gustul puternic al cafelei și crocantul nucilor, acest desert ți se va potrivi perfect. Rețeta combină un blat aerat, o cremă fină aromată cu cafea și un strat superior din nucă și ciocolată rasă. Se pregătește fără dificultăți mari, însă aspectul și savoarea sunt deosebite, fiind potrivit atât pentru momente speciale, cât și pentru un răsfăț dulce în familie.
INGREDIENTE
Pentru blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri cafea neagra tare, fiarta
150 g nuci
3 linguri faina
1 plic praf de copt
Pentru crema:
2 galbenusuri de ou
150 g zahar
5 linguri cafea neagra tare, fiarta
200 g unt
Pentru decor:
50 g nuci
20–30 g ciocolata (2–3 patratele)
METODA DE PREPARARE
Pregătirea nucilor:
Rumenește cele 200 g de nuci într-o tigaie fără ulei până devin parfumate. Oprește 50 g pentru decor, iar restul de 150 g macină-le mărunt.
Blatul:
Separă ouăle, punând albușurile deoparte.
Bate albușurile până obții o spumă fermă.
Freacă gălbenușurile cu zahărul până capătă o consistență cremoasă și o culoare deschisă.
Toarnă treptat cafeaua, apoi adaugă nucile măcinate și făina amestecată cu praful de copt.
La final, încorporează spuma de albușuri în compoziție, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.
Coacerea blatului:
Pregătește o tavă de aproximativ 34×22 cm, tapetată cu hârtie de copt, și toarnă aluatul.
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25–30 de minute.
Testează blatul cu o scobitoare; dacă iese curată, este copt.
Scoate-l din tavă, îndepărtează hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet.
Crema:
Mixează untul moale împreună cu zahărul până devine ușor și pufos (aproximativ 8–10 minute).
Adaugă pe rând gălbenușurile, apoi încorporează cafeaua treptat.
Continuă mixarea până când crema devine fină și omogenă.
Asamblarea prăjiturii:
Întinde uniform crema peste blatul răcit.
Presară deasupra nucile tocate mai mare și ciocolata rasă.
Păstrează prăjitura la frigider cel puțin o oră înainte de porționare și servire.