Descoperă rețeta pentru Checul “Contesa”. Un chec fin cu ciocolata

Descoperă rețeta pentru Checul “Contesa”. Un chec fin cu ciocolata. Un desert delicat și rafinat, cu straturi fine de ciocolată și o glazură lucioasă

INGREDIENTE

200 g unt moale
100 g zahar brun
Coaja rasa de la 1 lamaie mica
Optional: 1 lingurita extract de portocale
5 oua
250 g faina de grau
25 g amidon (faina de cartofi)
1 lingurita praf de copt
Suplimentar (pentru interior)
150–200 g ciocolata cu lapte
50 ml smantana lichida 30%

GLAZURA

100 ml smantana lichida 30%
80 g ciocolata (de preferat lapte + 1 lingura cacao; se poate folosi si ciocolata neagra)
2–3 linguri lapte
1 lingurita gelatina

MODUL DE PREPARARE

Prepararea aluatului

Freacă untul la temperatura camerei cu zahărul brun și coaja de lămâie rasă (și extractul de portocale, dacă alegi să-l folosești), până obții o compoziție aerată, deschisă la culoare, iar granulele de zahăr nu se mai simt.

Încorporează ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare. Cerne separat făina, amidonul și praful de copt. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de unt, amestecând la viteză mică, doar cât să se combine uniform.

Coacerea prăjiturii

Transferă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunile de aproximativ 25×14 cm sau 25×12 cm.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de circa 60 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet.

Prepararea cremei de ciocolată

Topește ciocolata cu lapte împreună cu smântâna de 30%, fie pe baie de aburi, fie la microunde, încălzind în reprize scurte.

Amestecă bine până când obții o cremă fină și lucioasă. Taie checul complet răcit pe lungime, obținând cinci straturi egale.
Unge fiecare strat cu crema de ciocolată, apoi așază-le din nou unul peste altul, refăcând forma prăjiturii.

Glazura finală

Pune gelatina la hidratat într-o lingură de apă rece și las-o 5–10 minute să se umfle. Încălzește smântâna fără a o aduce la fierbere, adaugă ciocolata tăiată bucăți și amestecă până se dizolvă complet.

Toarnă laptele și adaugă lingura de cacao (opțional), apoi omogenizează compoziția. Încorporează gelatina hidratată, amestecând bine, apoi toarnă glazura peste prăjitura asamblată. Dă la frigider pentru 1–2 ore, până când se întărește.

Rezultatul final

Un desert delicat și rafinat, cu straturi fine de ciocolată și o glazură lucioasă, ideală pentru sărbători, aniversări sau un desert elegant de weekend.