Iată cinci rețete pentru mâncăruri de post sănătoase și tradiționale inspirate din bucătăria mănăstirească

În calea către pace sufletească și reflecție, Mănăstirea Pasărea, aflată la sud de București, îi întâmpină pe cei ce îi trec pragul nu doar cu rugăciune și tihnă, ci și cu mâncăruri simple și gustoase, pregătite cu grijă și în spiritul tradiției monahale. Aceste rețete modeste și hrănitoare sunt o adevărată încântare în vremea Postului, dar și oricând ai poftă de bucate sănătoase.

1. GHIVECI CĂLUGĂRESC
Ingrediente:

3 cartofi de mărime potrivită
2 morcovi
2 ardei grași
1 dovlecel
4 roșii potrivite
1 linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri de bulion
½ conopidă
½ varză
o mână de fasole verde
o țelină
2 cepe
2 linguri de pătrunjel verde tocat
2 linguri de untdelemn
Sare după gust

Preparare:

Curăță și taie legumele în cuburi mici.
Călește ușor ceapa în ulei, apoi adaugă restul legumelor și ardeii, presară sare și toarnă apă împreună cu bulion sau pastă de roșii.
Incorporează roșiile, verdețurile și lasă vasul la cuptor aproximativ o oră.

2. IAHNIE de FASOLE
Ingrediente:

1 cană de fasole albă
5 cepe mari
2 morcovi
1 linguriță de boia dulce
6 căței de usturoi
150 ml untdelemn
Sare după gust
Tarhon sau cimbru
1 linguriță de pătrunjel verde tocat
1 linguriță de pastă de tomate

Preparare

Pune fasolea la înmuiat, apoi fierbe-o alături de legume până se frăgezește.
Călește ceapa, adaugă pasta de roșii, boiaua, fasolea și restul condimentelor.

3. MÂNCARE de CIUPERCI
Ingrediente:

250-300 g ciuperci de cultură
3 linguri de vin
1 linguriță făină
2 linguri untdelemn
1 lingură mărar verde tocat
Sare și piper după gust

Preparare

Sotează ciupercile, apoi toarnă vinul, adaugă făina și condimentele, lăsând totul să fiarbă până când sosul se îngroașă și scade.

4. MÂNCARE de STEVIE
Ingrediente:

5-6 mână de stevie
6 căței de usturoi
2 cepe potrivite
250 ml untdelemn
1 lingură făină
1 lingură de mărar verde tocat
Sare și piper după gust
Preparare:

Fierbe stevia și folosește zeama.
Călește ceapa și usturoiul, adaugă stevia și condimentele.

5. MÂNCARE de URZICI
Ingrediente:

5 mână de urzici
2 cepe potrivite
6 căței de usturoi
1 lingură mărar verde tocat
250 ml untdelemn
1 lingură făină
Sare după gust

Preparare

Fierbe urzicile și păstrează zeama rezultată.
Călește ceapa și usturoiul, apoi adaugă urzicile și asezonează după gust.

Bucură-te de aceste mâncăruri hrănitoare și simple, pregătite cu migală și dăruire, ideale pentru perioada de post sau pentru orice moment în care dorești să te răsfeți cu preparate tradiționale și sănătoase.