Cum prepară Gabriela Cristea gogoșarii în oțet

Gabriela Cristea a împărtășit cea mai simplă rețetă de gogoșari opăriți în oțet cu zahăr – un preparat ideal pentru cămara de iarnă.

A început perioada murăturilor, iar gospodinele sunt în căutarea celor mai gustoase rețete pentru a-și pregăti proviziile. De această dată, Gabriela Cristea propune o variantă delicioasă:

Gogoșari opăriți în oțet și zahăr. Rețeta este foarte ușor de urmat, necesită puține ingrediente și aduce înapoi gustul autentic al copilăriei.

Ingrediente:

5 kg gogoșari
1 L oțet (9 grade)
2 L apă
20 g sare neiodată
400–500 g zahăr
foi de dafin, boabe de piper, boabe de muștar
frunze de țelină și hrean pentru aromă

Mod de preparare:

Gogoșarii se spală bine și se curăță de semințe, apoi se opăresc cel mult 2 minute într-un amestec fierbinte de oțet, apă, sare și zahăr. După aceea, se pun în borcane sterilizate, împreună cu condimente, frunze de țelină sau bucăți de hrean, iar peste ei se toarnă lichidul clocotit. La final, borcanele se închid ermetic.

Sfaturile Gabrielei Cristea pentru un gust desăvârșit:

– utilizează sare fără iod;
– alege gogoșari de mărime medie, fermi și cărnoși;

– lasă-i la macerat câteva ore înainte de opărire;
– nu depăși timpul de 2 minute la opărire;
– verifică să fie perfect sterilizate borcanele.

Respectând aceste sfaturi simple, gogoșarii vor rămâne crocanți, gustoși și plini de aromă până în primăvară.