Ardei umpluti de post. Reteta maicutelor de la Manastirea Prislop

În perioada postului, alegerea preparatelor potrivite poate fi o provocare pentru mulți români. Descoperă cum să pregătești ardei umpluți de post după rețeta maicuțelor de la Mănăstirea Prislop.

INGREDIENTE

5 ardei grasi, rosii
100g orez
350ml suc de rosii
1 ardei verde
2 morcovi
2 cepe
5-6 ciuperci champignion
2 rosii
1 lingurita boia dulce
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
6 linguri ulei
sare
piper

METODA DE PREPARARE

Începe prin a spăla bine ardeii grași. Taie-le cu grijă partea superioară, scoate cotorul și curăță interiorul de semințe. Păstrează partea decupată pentru a o folosi mai târziu drept capac.

Spală și curăță restul legumelor. Toacă ceapa mărunt, iar ciupercile și ardeiul în cuburi mici. Morcovul se rade fin, pe răzătoarea mică.

Într-o cratiță, pune uleiul la încins, apoi adaugă ceapa și las-o să se călească până devine translucidă. Încorporează morcovul și ardeiul și continuă călirea încă un minut. Adaugă ciupercile, boiaua și puțină sare, lăsând totul să fiarbă în propriul suc timp de câteva minute.

Între timp, taie roșiile în cubulețe și adaugă-le peste legume, împreună cu orezul. Condimentează cu sare și piper, după gust. Gătește compoziția până când orezul absoarbe lichidul din legume, apoi ia cratița de pe foc.

Tocă verdețurile proaspete și păstrează un sfert din ele pentru final. Restul se amestecă cu umplutura de orez și legume.

Umple ardeii cu acest amestec, având grijă să nu-i îndesi prea tare, deoarece orezul va continua să se umfle la gătit. Acoperă fiecare ardei cu partea superioară păstrată sau cu felii de roșii.

Așază ardeii într-o cratiță înaltă. Toarnă sucul de roșii și completează cu apă până când ardeii sunt complet acoperiți.

Adaugă un praf de sare și pune vasul la cuptor, lăsându-l până când ardeii și orezul sunt bine fierte. La final, presară verdeața rămasă și servește preparatul cald.

Spor la gătit Poftă bună!