Descoperă rețeta de post pentru Supa de roșii cu găluște

Supa de roșii cu găluște este un preparat tradițional apreciat pentru aroma sa intensă și gustul reconfortant. Poate fi savurată fie fierbinte, în zilele friguroase de toamnă sau iarnă, fie rece, ca o variantă revigorantă în sezonul cald și este ideală pentru zilele de post.

INGREDIENTE:

1 kg roșii proaspete
2 cepe mari
2 morcovi medii
1 țelină mică
1 păstârnac
1 legătură pătrunjel proaspăt

Ingrediente găluște:

4 linguri de griș
4 linguri de făină
1 lingură de amidon
1 ceapă mică, tocată fin
Sare, boia și piper, după gust

METODA DE PREPARARE

Pregătirea legumelor: Toacă mărunt ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina sau, dacă preferi o textură mai fină, dă-le pe răzătoare. Opărește roșiile câteva minute pentru a le decoji mai ușor. Condimentează legumele cu sare, piper și boia, apoi călește-le într-o cratiță mare până când devin moi și aromate.

Prepararea supei: Toarnă în oală aproximativ 2 litri de apă peste legumele sotate și lasă-le să fiarbă în jur de 10-15 minute. Pasează roșiile decojite și adaugă-le în supă pentru a intensifica gustul de roșii.

Pregătirea găluștelor: Amestecă într-un castron făina, grișul, amidonul și ceapa mărunțită. Adaugă treptat apă călduță, amestecând continuu până când obții o compoziție uniformă și omogenă.

Formarea și fierberea găluștelor: Folosind o lingură, ia din compoziție și formează găluștele, apoi pune-le direct în supă. Este important să le fierbi imediat pentru a evita întărirea. Lasă-le să fiarbă timp de 5-10 minute, până când devin moi și pufoase.

Etapa finală: Când găluștele sunt bine fierte, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat fin. Acoperă oala și lasă supa să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Supa de roșii cu găluște este o alegere delicioasă și ușoară, perfectă pentru orice zi de post.

Spor la gătit și Pofta bună!