Rețeta pentru Prăjitura Imperială. Una dintre cele mai delicioase prăjituri de casă cu cremă

Rețeta pentru Prăjitura Imperială. Una dintre cele mai delicioase prăjituri de casă cu cremă.

INGREDIENTE

Pentru blatul de cacao:

6 oua,
2-3 linguri de zahar,
2 lingurite de cacao neagra,
6 linguri de faina,
1 pliculet
5 g praf de copt.

Pentru blatul de nuci:

4 albusuri,
150 gr de nuci macinate,
50 gr de zahar,
1 lingura si jumatate de miere,
4 linguri de faina,
1 pliculet 5g praf de copt.

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte,
1 fiola esenta de vanilie,
5 galbenusuri,
1 pliculet zahar vanilat,
100 gr de zahar,
250 gr de unt la temperatura camerei,
1 lingura si jumatate de amidon,
1 lingurita si jumatate de faina.

Pentru topping

4 linguri smantana lichida,
250 g ciocolata neagra

METODA DE PREPARARE

Prepararea blatului de cacao

Primul pas este să separi albușurile de gălbenușuri. Într-un bol adânc, mixezi albușurile cu un vârf de sare până când devin spumoase. Apoi adaugi treptat zahărul și continui mixarea până când spuma devine fermă, asemănătoare unei bezele. După aceea, adaugi câte un gălbenuș și amesteci bine cu un tel după fiecare adăugare. În compoziție se incorporează făina, cacaoa și praful de copt, amestecând ușor cu mișcări de jos în sus, până când obții un aluat omogen. Unge o tavă de 25×30 cm cu hârtie de copt, torni aluatul și coace la 180°C pentru aproximativ 25-35 de minute, în funcție de cuptorul fiecăruia. După ce s-a copt, se lasă să se răcească în tavă. Când este complet rece, taie-l pe lungime în două părți egale.

Prepararea blatului de nuci

Într-un bol mare, mixezi albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă. Adaugi treptat zahărul și continui să mixezi până obții o spumă tare, ca o bezea. Amesteci nucile măcinate cu făina, praful de copt și mierea, apoi adaugi acest amestec peste albușuri. Amesteci cu mișcări ușoare de jos în sus, până se încorporează perfect. Pregătești o tavă de 25×30 cm, o tapetezi cu hârtie de copt și torni aluatul. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-35 de minute, în funcție de cuptor. Blatul nu va fi foarte înalt. După ce s-a copt, lasă-l să se răcească în tavă.

Prepararea cremei

Într-un pahar obișnuit pentru suc, pui laptele, apoi îl torni într-un bol. Adaugi făina, amidonul și gălbenușurile, amestecând până se omogenizează. Restul de lapte îl pui la fiert împreună cu zahărul, zahărul vanilat și esența de vanilie. Când laptele începe să fiarbă, reduci focul și iei două linguri de lapte fierbinte, pe care le pui peste compoziția de ouă. Apoi torni tot amestecul în laptele fierbinte, amestecând constant până se omogenizează și crema se îngroașă. Când crema a ajuns la consistența dorită, o lași să se răcească și adaugi untul moale, la temperatura camerei, mixând până devine fină.

Montarea prăjiturii

Pe un platou drept, așezi primul blat de cacao. Peste acesta întinzi uniform o parte din cremă. Peste cremă pui al doilea blat de nucă, iar apoi adaugi restul de cremă. În final, așezi cel de-al doilea blat de cacao. Apasă ușor prăjitura pentru a se așeza bine. Peste ultimul blat de cacao, torni glazura de ciocolată, obținută prin topirea ciocolatei, amestecată cu smântâna pentru frișcă, la bain-marie. Poți decora prăjitura cu nuci și nucă de cocos, sau o poți lăsa doar cu glazura de ciocolată. Pune prăjitura la rece pentru 2-3 ore, apoi o poți porționa și servi.

Spor la gatit și Poftă bună!