Imi aduce aminte de copilaria petrecuta la bunica.
Acesta este cu siguranta cel mai bun cozonac cu nuca pe care l-ai mancat pana acum. Iti va aduce aminte de copilaria petrecuta la bunica.
INGREDIENTE:
500 g făină
150-200 ml lapte călduț
1 lingură zahăr
2 cuburi de drojdie proaspătă (2x25g)
Pentru cozonac:
500 g făină
1 linguriță sare
2-3 ouă
175-200 g smântână
2 linguri zahăr
1/2 margarină topită și călduță
coajă rasă de la o lămâie
ulei
nucă măcinată amestecată cu zahăr (după gust)
mac
METODA DE PREPARARE
Pasul 1
Făina se cerne de mai multe ori într-un bol încăpător, apoi se face o adâncitură în mijloc.
Într-o ceașcă, se amestecă laptele călduț cu drojdia și zahărul până când acestea se dizolvă complet. Amestecul obținut se toarnă în adâncitura din făină.
Se încorporează treptat puțină făină, amestecând până când se obține o compoziție asemănătoare smântânii.
Vasul se acoperă și se lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent, pe timpul nopții.
Pasul 2
Dimineața, făina se cerne din nou într-un alt vas, apoi se adaugă maiaua împreună cu celelalte ingrediente necesare pentru cozonac.
Se frământă bine până ce aluatul devine elastic și omogen, adăugând smântâna treptat pentru o textură potrivită.
Aluatul se împarte în trei părți egale, fiecare modelată sub formă de sul, apoi se lasă la crescut timp de 30-60 de minute, până când își dublează volumul.
Se întinde fiecare bucată de aluat și se presară din belșug cu un amestec de nucă măcinată și zahăr.
Se rulează strâns aluatul, se așază în tăvi și se lasă din nou la dospit pentru încă 20-30 de minute.
Înainte de coacere, se unge cu gălbenuș de ou, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace la foc moderat până devine rumen și bine copt.
Bucurați-vă de aroma autentică a cozonacului și savurați fiecare felie din această delicatesă perfectă pentru orice moment special!