Rețeta perfectă pentru Pasca tradițională cu brânză dulce

Odată cu apropierea sărbătorii Pascale, mulți dintre noi încep să căutăm rețete tradiționale pentru a pregăti o masă festivă.

Una dintre opțiunile populare este pască cu brânză dulce, un desert apreciat de mulți români. Iată cum poți pregăti acasă o pască delicioasă, plină de arome autentice.

Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

500g făină albă
200ml lapte călduț
100g unt topit
2 ouă
50g zahăr
1 pliculeț de drojdie uscată (7g)
Coajă rasă de la o lămâie
Un praf de sare

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

500g brânză de vaci (sau brânză de coajă proaspătă)
150g zahăr
3 ouă
100g stafide (opțional)
Esență de vanilie (opțional)
Coajă rasă de la o lămâie

Pentru uns:
1 ou bătut pentru glazură

METODA DE PREPARARE

Prepararea aluatului:

Într-un vas mare, combină drojdia uscată cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 5-10 minute până când drojdia se activează și începe să spumeze.
În alt recipient, bateți ouăle cu restul de zahăr, untul topit și coaja fin rasă de lămâie.

Adaugă amestecul de drojdie activat în compoziția ouălor și amestecă bine.
Incorporează făina și sarea treptat, frământând până când obții un aluat moale și elastic. Poate fi necesar să ajustezi consistența cu puțină făină sau lapte, în funcție de necesități.
Acoperă vasul cu un șervet curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când volumul se dublează.

Prepararea umpluturii:

Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci (sau brânza proaspătă de coajă) cu zahărul, ouăle, stafidele (dacă folosești) și coaja de lămâie rasă fin. Dacă dorești, poți adăuga și esență de vanilie pentru aromă.
Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate uniform. Umplutura ar trebui să aibă o consistență netedă și uniformă.

Asamblarea și gătirea:

După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale.
Întinde prima bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă sau ovală, suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei tăvi de copt.

Transferă aluatul întins în tava de copt și nivelează-l uniform pe fund și pereți.
Toarnă umplutura de brânză peste aluatul din tavă și distribuie-o uniform.
Întinde a doua bucată de aluat și acoperă umplutura de brânză, sigilând bine marginile.

Poți decora pască cu modele tradiționale sau cu cruce folosind restul de aluat.
Lasă pască să crească din nou în tavă pentru aproximativ 30 de minute, acoperită cu un prosop curat.

Gătirea:

Încălzește cuptorul la 180°C.
După ce a crescut din nou, unge pască cu ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă și aurie. Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura este fermă la atingere.

Sărbători fericite!