Găluște pufoase și gustoase. Iată ce să folosești ca să nu dai greș

Reteta ideala pentru galuste pufoase si gustoase: elementul-cheie cu care nu dai gres. Supa cu galuste este mancarea care ne facem sa ne simtim ca acasa, insa nu toti stim sa preparam galustele asa cum o facea mama sau bunica…

Iată reteta perfecta pentru supa cu galuste pufoase si gustoase!

INGREDIENTE

– 500 g carne de pasare
– o radacina de pastarnac
– o radacina mica de telina
– un morcov
– o ceapa
– foi de dafin
– o legatura de patrunjel
– sare si piper dupa gust

Pentru a prepara galustele, ai nevoie de:

– 2 oua
– 2 linguri de unt moale
– 5 linguri pline de gris
– un praf de sare

Cum se prepara supa cu galuste?

– se fierbe carnea de pasare timp de aproape 10 minute, pana cand se ridica spuma in oala; se aduna spuma si se adauga legumele curatate si tocate in bucati mari, foile de dafin si coditele de patrunjel, se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe pana cand legumele si carnea sunt gatite bine

– intre timp, se freaca ouale cu ulei si cu sare, apoi se adauga grisul, pana cand obtineti consistenta unei smantani groase. Cu o lingura incalzita, se ia din compozitie si se adauga galustele in supa, se acopera oala si se mai lasa la fiert pentru inca aprox. 10 minute, la foc mic. Se opreste focul si se adauga patrunjel tocat proaspat.

Asadar, iata si secretul unor galuste pufoase, bine crescute.

Ouăle se sparg într-un bol, apoi se adaugă sarea sau, după preferință, o linguriță de Maggi, împreună cu untul moale, lăsat în prealabil la temperatura camerei. Ingredientele se amestecă delicat cu o furculiță. Urmează adăugarea grișului, câte puțin — de obicei sunt suficiente 5–6 linguri, în funcție de consistența acestuia.

Se omogenizează bine până când compoziția capătă textura unei smântâni groase. Aluatul se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute, după care găluștele se formează cu ajutorul unei linguri și se pun la fiert direct în supă. Acestea vor urca rapid la suprafață și vor rămâne moi și aerate în interior.

Pofta buna!