Rețetă deosebită de prăjitură cu ciocolată albă și cremă incredibilă

În urmă cu doar două zile am experimentat o prăjitură cu o cremă de ciocolată albă care a dispărut în doar 5 minute de la momentul când am pus-o pe masă. Este o prăjitură fascinantă, iar ingredientele necesare pentru acest deliciu sunt:

INGREDIENTE PENTRU BLAT

200 grame de făină
40 ml ulei
un plic de praf de copt
6 ouă
200 grame de zahăr
40 ml apă
3 linguri de cacao

INGREDIENTE PENTRU CREMA GANACHE

400 ml frisca
400 grame de ciocolată albă
5 grame de gelatină
un plic de glazură Dr. Oetker
Procesul de preparare pas cu pas:

Pentru blat, începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se amestecă cu uleiul până devin ca o maioneză subțire. Albușurile se bat spumă tare cu zahărul, iar spre final se adaugă apa. Pasta de gălbenușuri se amestecă ușor cu albușurile bătute.

La final, se adaugă, în ploaie, amestecul de făină și cacao în care am integrat praful de copt. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Pentru cremă, frișca lichidă se pune într-o cratiță pe baie de aburi, iar când este foarte fierbinte se adaugă ciocolata ruptă bucăți. Se amestecă până când ciocolata se topește și se omogenizează. Cratița se pune direct pe foc mediu și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând continuu.

Se îndepărtează de pe foc și se lasă să se răcească. Ulterior, se adaugă gelatina dizolvată în puțină apă, apoi se pune pe foc mic până când granulele se topesc. Gelatina nu trebuie fiartă! Crema astfel pregătită este lăsată la frigider de seară până dimineață.

Dimineața, crema se bate bine cu mixerul până când devine spumoasă și se îngroașă. Blatul prăjiturii se taie în două și se insiropează cu un sirop de zahăr ars, pregătit astfel: zahărul se topește într-o cratiță împreună cu două linguri de apă.

Când devine caramelizat, se stinge cu aproximativ 500 ml apă. Când apa începe să fiarbă, se adaugă capuccino și romul. Siropul se ia de pe foc și se lasă la răcit.

După ce blatul este bine insiropat, se umple cu crema ganache, uniform distribuită pe întreaga suprafață. Pentru finisare, prăjitura se glazurează cu glazura rece de la Dr. Oetker.

Poftă bună!