Ciorbă de burtă cu smântână tradițională. O delicatesă preferată de români

Ciorba de burta cu smantana este cu siguranta printre preferatele in gastronomia traditionala romaneasca. Cu gustul sau inconfundabil si textura catifelata, aceasta specialitate culinara este apreciata de multi romani.

Daca iti doresti sa savurezi o portie delicioasa de supa de burta cu smantana, iti recomand sa urmezi următorii pași.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti ciorba de burtă cu smântână, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de burtă de vită prefiartă
1 bucățică de rasol de vită
2 cepe mari
1 țelină

2 morcovi
1 ardei gras
5 ouă
300 ml smântână
1 căpățână de usturoi

sare grunjoasă
piper negru măcinat și boabe
oțet de mere
2-3 fire de pătrunjel

MOD DE PREPARARE

Pentru a pregăti ciorba de burtă cu smântână, începe prin a spăla meticulos burta în mai multe ape și a o fierbe alături de o bucățică de rasol de vită.

Este esențial să îndepărtezi cu grijă spuma care apare în timpul fierberii. După ce lichidul s-a limpezit, acoperă oala cu un capac și lasă ciorba de burtă să fiarbă la foc mic. Acest fapt este important pentru a evita evaporarea excesivă a lichidului.

În paralel, pregătește legumele (ceapa, țelina, morcovii și ardeiul gras), curăță-le și adaugă-le în oala cu ciorbă, alături de boabe de piper și sare.

Într-un recipient separat, curăță cățeii de usturoi, spală-i și pisează-i. Apoi, bate ouăle bine și amestecă-le cu sare, piper măcinat și crema de usturoi.

După ce burta și rasolul de vită au fiert, scoate-le din oală împreună cu legumele și lasă-le să se răcorească. Poți opri un morcov pentru a-l utiliza în decorarea ciorbei.

Feliază burta și carnea de pe rasol în fâșii subțiri și punw-le în oală si mai fierbele timp de 5 minute.

Oprește focul și adaugă amestecul de ouă și smântână în oală, amestecând energic pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Adaugă și oțet de mere pentru a sublinia aroma ciorbei de burtă cu smântână. Poți decora ciorba cu morcov și pătrunjel.

Poftă bună!