Musaca de post. O variantă delicioasă și consistentă, usor de preparat

9,320

Musaca de post reprezintă o opțiune savuroasă și sățioasă potrivită pentru perioadele de post.

Iată o rețetă tradițională românească pentru această delicatesă:

INGREDIENTE

6 cartofi medii
2 vinete
2 cepe mari
2 morcovi
1 ardei gras
400 g ciuperci
1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
1 cană de sos de roșii (sau roșii proaspete)
3 căței de usturoi
1/2 cană ulei de floarea-soarelui
Sare și piper după gust
Mărar și pătrunjel proaspat pentru garnisire

INGREDIENTE PENTRU SOS BECHAMEL

4 linguri de ulei
4 linguri de făină
500 ml lapte vegetal (soia, orez, migdale, etc.)
Sare și piper după gust
Un praf de nucșoară (opțional)
4 linguri de ulei
4 linguri de făină
500 ml lapte vegetal (soia, orez, migdale, etc.)
Sare și piper după gust
Un praf de nucșoară (opțional)

MOD DE PREPARARE

Pregătirea ingredientelor:

Se începe curățând și tăind cartofii, vinetele, morcovii, ceapa, ardeiul gras și ciupercile în bucăți potrivite. Pentru a elimina amărăciunea, se poate săra vinetele și se lasă să se scurgă timp de aproximativ 30 de minute.

Gătirea legumelor:

Într-o tigaie, ceapa și usturoiul se călesc în ulei de floarea-soarelui până devin aurii. Se adaugă morcovii, ardeiul gras și ciupercile, continuând călirea până când legumele devin moi. Urmează vinetele, cartofii și mazărea, amestecându-se bine. Sosul de roșii se adaugă, iar compoziția fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Se condimentează cu sare, piper, mărar și pătrunjel proaspăt tocat după gust.

Pregătirea sosului bechamel:

Într-o cratiță, uleiul se încălzește, adăugându-se făina și amestecându-se până la obținerea unei paste. Laptele vegetal se adaugă treptat, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Sosul se fierbe la foc mic până când se îngroașă, iar apoi se condimentează cu sare, piper și, opțional, nucșoară.

Stratificarea:

Legumele se așază într-o tavă pentru cuptor, iar jumătate din sosul bechamel se toarnă deasupra. Se repetă stratul de legume și se acoperă cu restul de sos bechamel.

Cuptorul:

Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-50 de minute sau până când musaca capătă o culoare auriu-maronie.

Servirea:

Musaca se servește caldă, presărată cu mărar și pătrunjel proaspăt. Această variantă de musacă de post reprezintă o alternativă delicioasă și hrănitoare pentru zilele de post, respectând totodată tradiția culinară românească