Acum că știi, o mai cumperi? Ce conține salata la pungă din supermarketuri

Ambalată frumos, spălată și prezentată ca fiind gata de consum – un mesaj pe care nu ar trebui să-l luați niciodată de bun atunci când apare pe pungile de salată din supermarket. Probele trimise la laborator au arătat că toate, fără excepție, erau contaminate cu enterobacterii, microorganisme care pot provoca probleme grave de sănătate și pot trimite rapid pe oricine la urgențe.

Atunci când ești foarte flămând și timpul de pauză e prea scurt, soluția pare simplă: o salată. La fel și când apar musafiri pe nepusă masă chiar la ora cinei. Sau în momentele în care nu ai chef să gătești ori vrei să mănânci ceva considerat sănătos. Salata este percepută ca fiind ușor de pregătit, săracă în calorii și bogată în fibre, vitamine și antioxidanți. Iar varianta ambalată, deja „pregătită”, pare alegerea perfectă pentru a fi pusă direct în farfurie.

O cantitate inițială de doar 100 de bacterii de salmonella se poate multiplica de o mie de ori în decurs de cinci zile.

Indiferent de brand, pe ambalajele din magazine apare aceeași promisiune: produs spălat, gata pentru consum. Analizele de laborator contrazic însă categoric această afirmație și arată o realitate cu totul diferită.

“Avem o contaminare destul de mare cu bacterii din clasa enterobacteriaceelor. înseamnă de obicei o contaminare fecaloidă sau o contaminare prin sol. Nu există o valoare limită pentru salatele gata pregătite. Pentru un sandviș nu trebuie să avem mai mult de cinci enterobacterii pe gram. Așadar, pe gramul de salată avem de o mie de ori mai mult decât limita pentru sandviș”, a declarat Alexandru Cîrîc, director ICA.

“Este un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor. Contaminarea se face de la ferma la furculita. Adica atat in procesul de culegere, manipulare, lipsa de igiena a celor care manipuleaza, dar sigur si existenta unor insecte si animale, pasari, care pot contamina salatele. Recunosc ca si eu am cazut in aceasta capcana, am zis ca e foarte bine ca poate pastreaza savoarea salatei si am zis sa nu le mai spăl”, a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist.

Experții din întreaga lume recomandă evitarea salatelor ambalate. Studiile arată că umiditatea, împreună cu nutrienții din frunzele tocate, formează un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor. Situația este agravată de sucurile eliberate natural de frunze după tăiere. Astfel, o contaminare minimă, cum ar fi 100 de bacterii de salmonella, poate ajunge să se înmulțească de până la o mie de ori în doar cinci zile.

“Aceste bacterii pot fi foarte periculoase. Ca simptomatologie avem de la febra, crampe, dureri abdominale, diaree, mergand pana la bacteriemie, septicemie, insuficienta renala si in cazul listeriozei pana la deces”, a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist. Incredibil dar o banală salată ar putea să te trimită de urgenţă la camera de gardă.

“Recomandarea este ca, chiar dacă pe pungă scrie că salata este spălată, să o spălăm din nou. Și să nu o spălăm într-o baie de apă, în care nu facem decât să împrăștiem de pe o frunză contaminată bacteriile pe toată salata, ci sub jet de apă, într-o strecurătoare, cât mai bine și cât mai mult”, a declarat Alexandru Cîrîc, director ICA.

Paza bună trece primejdia rea. Mai ales când primejdia e chiar în farfuria ta. “Să fim atenți la pungă la data de expirare, a expirat gata, dacă punga este umflată înseamnă că în acel mediu s-au dezvoltat bacterii, nu o mai cumpărăm din start, am deschis punga chiar dacă scrie că nu mai trebuie spălat, o spălăm cu jet de apă.

Nu punem într-un castron și înmuiem acolo salata, spălăm în sită cu jet de apă. După aceea se mai recomandă ca ustensilele pe care le folosim să fie diferite de ustensilele pentru carne, friptură, ouă sau alte alimente”, a declarat Anca Hâncu, medic nutriţionist.