Dieta Cerin. “Avem două mese negătite pe zi, verdețurile sunt esențiale”. Ce evităm la micul dejun

Dieta Cerin, concepută de medicul cardiolog Gheorghe Cerin, pune accentul pe alimentație înainte de orice alt tip de intervenție medicală. Pentru el, modul în care pacienții se hrănesc reprezintă baza sănătății.

Regulile esențiale ale dietei Cerin au fost explicate de doctor într-o emisiune recentă. Acesta afirmă că recomandarea obișnuită de a consuma cinci mese pe zi este eronată, deoarece organismul are nevoie de mult mai puțină hrană. Deși multe diete moderne includ numeroase mese și gustări, corpul uman nu necesită un aport alimentar atât de des, susține specialistul.

„Se mănâncă de 3 ori pe zi și nu de 5 ori. La fiecare aliment pe care îl introduc în gură eliberez insulină. Orice moleculă de insulină care intră în „șantier” stă 5 ore în circulație și va depozita glucoza în țesutul gras.

Eu mă îngraș și o să-mi fie foame. Avem două mese negătite pe zi. Pentru că noi suntem „un animal” care am mâncat hrana vegetală negătită. Nu luăm în calcul acest lucru, dar este extrem de important”, spune celebrul medic cardiolog.

Ce implică dieta Cerin

Dieta Cerin se bazează pe trei mese zilnice și pe consumul predominant de alimente crude. La micul dejun, se recomandă aproximativ 100 de grame de nuci, sâmburi sau semințe măcinate, însoțite de un fruct proaspăt de sezon, fără a depăși aceeași cantitate.

„Fructul are fibre, vitamine, antioxidanți și un zahăr cu un indice glicemic mic. Nu avem nevoie de mai mult de un fruct pe zi. Nucile și semințele furnizează 20% de proteine, grăsimi sănătoase Omega-3 și minerale. Nu au colesterol, pentru că plantele în general nu pot să producă această substanță grasă. Nu judecăm după calorii. Aceste sugestii alimentare sunt construite pe baza a ceea ce numim indicele glicemic”, spune doctorul despre dieta Cerin.

Pentru masa de prânz, medicul sugerează o salată bogată, în care frunzele verzi joacă un rol central. Aceasta poate fi completată cu o sursă de proteine, după preferințe.

„O găleată de salată, fără pâine. Dacă pun pâine, am pus amidon. Și-atuncea pun insulină și o să-mi fie foame, o să depozitez. Excludem amidonul de la această masă, în salată trebuie să punem nuci și semințe în salată. Acestea potolesc senzația de foame.

Nici uleiul nu este restricționat, cu condiția să fie de calitate, neprocesat. Salata de verdețuri poate fi garnitură pentru o porție de pește, carne, ouă sau brânză. Aceste surse de proteine nu trebuie cântărite”, spune Gheorghe Cerin.

Cea de-a treia masă este cea mai flexibilă: poate include orice preparat dorește persoana — de la sarmale și ciorbe, până la carne afumată sau răcituri. Singura recomandare fermă este eliminarea pâinii din această etapă a zilei.

„Dacă am kilograme în plus, glicemii mari, colesterol mare, trigliceride mari, nu pun pâine, sau evit la maxim”, mai spune doctorul despre dieta Cerin.

Alimentele de care ar trebui să ne ferim la micul-dejun. Dr. Gheorghe Cerin: “Au foarte mult zahăr”

Ni se spune, adesea, că prima masă din zi este cea mai importantă. Însă, puțini știu și ce ar trebui să consume cu adevărat. Invitat într-un podcast, Gheorghe Cerin, medic primar în Cardiologie, a dezvăluit ce alimente ar trebui evitate la micul-dejun, pentru o dietă cu adevărată sănătoasă.
O categorie de alimente pe care medicul nu le recomandă pentru prima masă a zilei sunt cerealele.

Potrivit medicului cardiolog, important este ca micul-dejun să conțină alimente consistente, dar un conținut complex de nutrienți.

„Noi mâncăm cereale. Sunt integrale, dar au amidon. Adică au zahăr. Foarte mult. La 100 grame de cereale am cam 60 de grame de zahăr. Deci, pentru că asta e marketing, le-am mâncat, m-am dus la serviciu. Nu ne gândim.

Deci eu trebuie să mănânc alimente consistente, dar să fie complexe. Să aibă tot ce trebuie. Să aibă vitamine, să aibă proteine, să aibă acizi grași esențiali. Păi, care ar fi variantele? Peștele, dar nu are săruri minerale”, a explicat Gheorghe Cerin, în podcastul „Fain și simplu”, moderat de Mihai Morar.

Trebuie sau nu evitate lactatelor cu consum redus de grăsime

Gheorghe Cerin recomandă evitarea produselor lactate cu un conținut slab de grăsimi. Medicul susține că acestea nu ar trebui alese în defavoarea celor mai grase, doar din considerentul numărului de calorii, și a explicat ce procese au loc, de fapt, în organismul nostru când consumăm lactate cu conținut crescut de grăsimi.

„Păi, dar de ce să mă feresc de grăsime? Ne-ntoarcem de unde am plecat. Care-i problema că are brânza grăsime? Dacă doar 30% din aia se va sfârși în grăsimea mea. De ce? Este problema iaurtului 0.0% grăsime. De ce să mănânc iaurt 0.0% grăsime când există iaurt cu 5%, chiar și cu 9-10% cremă de iaurt grecesc? Nu? De ce? Că are calorii? […]

Capacitatea noastră de a metaboliza, de a procesa alimentele grase vegetale sau animale, este limitată de o cascadă de evenimente, de la cantitatea de bilă pe care ficatul poate să o producă și așa. Linia asta tehnologică este limitată.

Și când eu am saturat această linie tehnologică, mașina umană are un semnal. Pe care și dumneavoastră îl știți, îl știu și eu. Se numește greață. Să vreau să mănânc, nu mai pot. Și dacă vine unul și îmi pune pistolul și eu mănânc în continuare, mașina umană are al doilea semnal de la bunul Dumnezeu. Vărsătura”, a mai explicat medicul cardiolog.