Descoperă rețeta de caras prăjit cu mămăliguță . O delicatesă pentru toți românii.

Caras prăjit cu mămăligă – o rețetă autentică și savuroasă din bucătăria românească

Carasul prăjit, servit alături de mămăligă, este un preparat tradițional românesc ce îmbină armonios gusturile autentice cu texturi variate. Această mâncare simplă și gustoasă este ideală pentru o masă de familie sau pentru a fi savurată alături de prieteni, aducând în farfurie o notă de nostalgie și savoare aparte.

INGREDIENTE

4 bucăți de caras (aproximativ 200 g fiecare)
4 linguri de făină
Sare și piper, după gust
Ulei vegetal, pentru prăjit

1 cană de mălai pentru mămăligă
2 căni de apă
Sare, după gust
50 g de unt
Felii de lămâie, pentru servire (opțional)

METODA DE PREPARARE

Prepararea mămăligii

Într-o oală, puneți la fiert două căni de apă, adăugând o linguriță de sare.
Când apa începe să fiarbă, încorporați mălaiul treptat, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

Reduceți focul la mic și continuați să amestecați timp de 10-15 minute, până când mămăliga capătă o consistență fermă și se desprinde ușor de pe pereții vasului.
Adăugați untul și amestecați până se topește complet, apoi turnați mămăliga într-o tavă, uniformizând-o cu o spatulă. Lăsați să se răcească ușor înainte de servire.

Pregătirea carasului

Curățați peștii de solzi și eliminați intestinele, apoi spălați-i bine sub un jet de apă rece. Ștergeți fiecare pește cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
Într-un bol, combinați făina cu sare și piper, ajustând condimentele după gust.
Tăvăliți peștii prin amestecul de făină, având grijă să fie acoperiți complet.

Prăjirea carasului

Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați suficient ulei vegetal cât să acopere fundul acesteia.
Prăjiți carasul timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când peștele devine auriu și crocant.
Scoateți peștele din tigaie și așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servirea

Pe farfurii, așezați porții de mămăligă alături de câte un caras prăjit. Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga felii de lămâie.

Recomandare utilă

Pentru a completa acest preparat tradițional, puteți servi alături o salată de sezon sau un mujdei aromat de usturoi.

Această mâncare delicioasă, specifică bucătăriei românești, vă va încânta papilele gustative și vă va aduce aminte de gusturile copilăriei. Poftă bună!