Numai așa tai varza și toate sarmalele ies de aceeași mărime, iar împachetarea e foarte ușoară.

Transformați prepararea sarmalelor într-o activitate plăcută folosind această tehnică simplă de pregătire a verzei. Metoda vă ajută să obțineți foi perfecte pentru rulare. Rețeta folosește varză dulce, iar gustul este la fel de delicios ca cel al sarmalelor clasice

INGREDIENTE

1 varză mare
Apă și sucul de la 1/2 lămâie (pentru a înmuia foile)
500 g carne tocată
1 cană orez (spălat, aproximativ 120 g)
1/2 legătură pătrunjel, tocat
1 ceapă mică, tocată fin
Sare, piper negru și roșu, condimente după gust
1 cățel de usturoi, ras
1 lingură pastă de roșii (aprox. 10 g)
80 ml ulei

INGREDIENTE PENTRU SOS

2 linguri pastă de roșii
5 linguri ulei
400 ml apă
Puțină sare
4 foi de dafin

METODA DE PREPARARE

1. Pregătirea foilor de varză
Împărțiți varza în trei părți egale, apoi secționați fiecare bucată pe jumătate, astfel încât să rezulte fragmente mari, aproape cubice.
Puneți frunzele din straturile exterioare în apă clocotită, în care ați adăugat sucul de la o jumătate de lămâie. Fierbeți-le la foc mic până devin flexibile și ușor de lucrat.

Restul verzei, mai tare și mai greu de folosit, poate fi păstrat pentru alte rețete sau preparate, deoarece nu este necesar pentru sarmale.

2. Prepararea compoziției pentru umplutură
Într-un bol mare, combinați carne tocată cu orez, ceapă tocată, pătrunjel proaspăt și condimentele dorite, precum sare, piper și usturoi zdrobit.
Adăugați puțină pastă de roșii, amestecând până când ingredientele se omogenizează complet, formând o umplutură bine legată.

3. Asamblarea sarmalelor
Luați câte o foaie de varză bine înmuiată, puneți o cantitate mică de umplutură în centru (aproximativ o linguriță) și rulați foaia strâns. Asigurați-vă că toate sarmalele au dimensiuni similare, pentru a se găti uniform.

4. Fierberea sarmalelor
Așezați rulourile unul lângă altul într-o oală adâncă, astfel încât să se sprijine între ele.
Preparați un sos din pastă de roșii, apă, puțin ulei și sare, apoi turnați-l peste sarmale, asigurându-vă că sunt bine acoperite.

Adăugați câteva frunze de dafin pentru un plus de aromă și gătiți la foc mediu până când sosul scade și sarmalele devin fragede și suculente.

Spor la gătit și Pofta bună!